Unser Spargelanbau in Willich
Auf unserem 500 Jahre alten Hof in Willich-Schiefbahn wurde schon immer Landwirtschaft betrieben. Seit 1982 bauen wir, Familie Heyes, hier unseren Spargel an – und geben dieses Handwerk von Generation zu Generation weiter.
Boden, Klima und Erfahrung
Spargel ist eine Frage des Standorts. Die leichten Sandböden am Niederrhein erwärmen sich im Frühjahr schnell und schaffen damit ideale Bedingungen für zarte, milde Stangen.
Was der Boden vorgibt, vollenden über vier Jahrzehnte Erfahrung: Wir wissen, wann der Spargel sticht und wann er Ruhe braucht. Der Spargel wächst, wie er wächst – und wir lassen ihm diese Zeit.
Ernte in Handarbeit – von April bis Johanni
Von April bis Johanni, dem 24. Juni, stechen wir täglich frisch. Jede einzelne Stange wird von Hand geerntet – Maschinen gibt es dafür bis heute nicht. Wir nehmen den Spargel genau dann, wenn er am besten ist.
Nach Johanni endet die Saison. Das ist keine Willkür, sondern Notwendigkeit: Die Pflanzen brauchen die zweite Jahreshälfte, um Kraft für das nächste Frühjahr zu sammeln.
Sortiert, gewogen, geschält
Direkt nach der Ernte sortieren wir den Spargel nach Stärke und Güte – von I. und II. Wahl über dick, mittel und dünn bis zu Köpfen, Hohl & Krumm, Bruch- und Minispargel sowie Grünspargel. Sortiert und gewogen wird im Hofladen, auf Wunsch schälen wir den weißen Spargel gleich vor Ort.
Als Direktvermarkter sparen wir uns den Zwischenhandel. Sie bekommen den Spargel ohne lange Transportwege und ohne Umverpacken – frischer geht es am Niederrhein kaum.
Die aktuellen Sorten und Tagespreise finden Sie unter Spargelangebote.
Landwirtschaft mit Rücksicht auf die Natur
Wer vom Boden lebt, muss ihn pflegen. Auf 2.500 Quadratmetern haben wir Blühstreifen mit 30 verschiedenen Kräutern und Blumen angelegt – Lebensraum für Bienen und Insekten, ohne die keine Bestäubung und damit keine Ernte möglich wäre.
Beim Pflanzenschutz halten wir uns so weit zurück wie möglich. Man kann nicht Insekten schützen wollen und gleichzeitig unbedacht spritzen. Wir beobachten unsere Felder genau und greifen nur ein, wenn es wirklich nötig ist.
Der Berderhof in Presse und Medien
Dass sich gute Handarbeit herumspricht, freut uns – auch das ZDF war zum Thema Spargel bei uns zu Gast.
Gault&Millau: 14 Punkte
Unser hofeigenes Restaurant & Café „Landwirtschaft“ wurde vom Gault&Millau mit 14 Punkten ausgezeichnet.
Podcast „rheingeredet“
In der Folge „Aber bitte mit Spargel“ sprechen wir über Tradition, Herkunft und Anbau. Zur Folge
Spargelstraße NRW
Der Berderhof ist Teil der Spargelstraße NRW – dem Zusammenschluss niederrheinischer Spargelbetriebe.
Mehr als nur Spargel
Neben dem Spargel führen wir im Hofladen ein ganzes regionales Sortiment – vom Fleisch unserer eigenen Rinder bis zu Erzeugnissen von Partnern aus der Nachbarschaft. Einen Überblick gibt unsere Seite Spargelsortiment.
Wer direkt am Hof einkehren möchte, ist im Restaurant & Café „Landwirtschaft“ willkommen. Reservierung unter +49 2154 486 863 0.
Besuchen Sie uns in der Saison
Wir zeigen Ihnen gern, was guten Spargel ausmacht. Ihre Familie Heyes.